A méz kristályosodása – természetes folyamat
Sokan megijednek ,amikor a folyékony ,aranyló termelői méz idővel kifehéredik vagy kristályossá válik. Pedig ez nem romlás jele, sőt – éppen a valódiság bizonyítéka.
Miért kristályosodik a méz ?
A magyar mézekben természetes módon található szőlőcukor és gyümölcscukor aránya határozza meg ,milyen gyorsan indul meg a kristályosodás. A repceméz például szinte pár hét alatt kifehéredik ,míg az akácméz sokáig folyékony marad.
Mit tegyünk ,ha folyékonyan szeretnénk?
Ha valaki jobban szereti a folyékony mézet ,egyszerűen langyos vízben (kb. 40°C-ig) vissza lehet olvasztani az üvegben lévő mézet. A másik lehetőség,ami inkább télen alkalmazható a mézzel teli üveget fűtőtestre vagy radiátorra kell tenni. Fontos ,hogy ne forraljuk ,mert a méz értékes enzimjei ,vitaminjai 45°C felett károsodnak.
Miért jó a kristályos méz is?
- könnyebben kenhető kenyérre ,mint a folyékony
- megőrzi minden értékét
- 100%-ban igazi,magyar termelői méz
A Szemű Méhészet termelői mézei Budapesten is elérhetők – nálunk minden méz természetesen kristályosodik ,ami az igazi minőség jele.